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米兰体育免费下载:高效液相色谱法测定饮猜中6种有机酸

时间：2025-12-16 09:38:21 来源：米兰体育免费下载

有机酸是一种酸性化合物，首要功能键是羧基（-COOH），使食物有酸味，以钠盐、钾盐、铵盐等盐的方式在自然界中广泛存在。生果中常见的有机酸有苹果酸、草酸、丁二酸、柠檬酸和酒石酸等，是生果中首要的风味

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有机酸是一种酸性化合物，首要功能键是羧基（-COOH），使食物有酸味，以钠盐、钾盐、铵盐等盐的方式在自然界中广泛存在。生果中常见的有机酸有苹果酸、草酸、丁二酸、柠檬酸和酒石酸等，是生果中首要的风味来历，有机酸的含量凹凸直接影响生果及其制品的质量。有机酸可以软化血管，促进人体对钙、铁元素的吸收。有些有机酸在人体推陈出新中直接或直接参加生物化学循环，具有十分显着的生物活性，具有防备疾病和促进新成代谢的作用。有机酸现在在食物加工中被大范围的运用，用于按捺有害细菌，延伸保质期。因而，有机酸的检测在产品出产、质量操控中起着重要的作用。

树立一起测定饮猜中6 种有机酸的高效液相色谱法。选用Waters RP18 色谱柱（4.6mm×250mm，5μm），活动相以乙腈：0.1%磷酸溶液（pH 2.24）=5∶95（V/V）等度形式程序，流速0.5mL/min，紫外检测器波长为210nm，柱温30℃。依据成果得出，优化条件后乳酸、酒石酸、富马酸、柠檬酸、丁二酸、苹果酸6 种有机酸能有用别离，相关系数r分别为1.0000，1.0000，1.0000，0.99996，0.99998，0.99996。均匀回收率分别为97.54%，97.51%，97.11%，97.35%，101.1%，97.8%，相对标准偏差（RSD）均3.0%。该办法灵敏度较高、准确性好。本研讨为食物安全质量的归纳操控供给了有利的信息。

可一起检测柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、丁二酸、富马酸的HPLC 办法，完成了用乙腈-磷酸系统一起对6 种有机酸的有用快速别离。活动相0.1%磷酸溶液（pH2.24）∶乙腈=95∶5（V/V）等度形式程序，流速0.5mL/min，紫外检测器检测波长210nm，柱温30℃。精密度RSD 为0.54%～2.58%，均匀加标回收率（n=6）均在95%以上，检出限0.25mg/kg～30mg/kg。本试验挑选的0.1%的磷酸溶液（pH2.24）既能进步色谱柱的惯例运用的寿数，削减泵的损坏，又使各有机酸别离作用最好。本办法为快速检测食物中有机酸含量供给了一种新的检测思路，扩展了食物中有机酸检测的办法。回来搜狐，检查更加多